第66章 白炭干烤
那个老哥的食盆里，也已经腌好了牛柳，笑眯眯的对棒球帽女说：“你有空在这里说这个，不如专注自己的工作，不管怎么样，最后还是要看味道的。”
那女人冷哼一声，显然她在其余几名选手眼中也不是很讨喜，但闻言，也并没有纠缠。
楚浩看了眼外面大厅，那些人都看见了这一幕，但也没人过来制止。
心里不由得松了口气。
这姐属实是胜负心很重的类型。
再扭头一看，汽修工老哥手里已不知道从那掏出来一个小料瓶，往食盆里撒了。
楚浩：……
合着您跟我一样啊！怪不得要帮我说话。
仅仅是这片刻的观察，楚浩就发现这几个选手的不同之处。
那老哥显然撒的不是辣椒面，而是混合出来的某种小料，全是粉末，看也看不出来，同时他也放了些生抽、盐等调料。
而李长青那边，做的应该就是麻辣味了，是盆里切好的牛柳鲜红鲜红的，海椒面覆于其上，现在他正在架子下面点火，用一把小扇子刷着风。
气泡音男一直背对着众人，因此谁也没看到他做的是啥。
最后那个棒球帽女则是现场制作的小料，她速度很快,两只手玩成了八只手似的，唰唰唰又是粉末又是液体纷纷汇入食盆中,然后一手扶盆一手搅拌,看她那动作有点像搞白案的,很是娴熟。
……
过了一会儿。
楚浩看时间也差不多了，也开始起架点火。
这地方用的钢炭,是真不错，外面根本买不到的，其外观上有一层泛银白的灰色,一点燃可维持长时间，也叫做白炭，学名是啥楚浩则忘了,就知道是起源于霓虹。
内胆是由橡木、乌冈木、青冈木和毛竹等原料，精炼1000摄氏度以上烧制而成的。
而且这炭最牛批的一点在哪，捏在手里会有温热的感觉。
无烟、不爆、温度高且非常稳定,即使烧烤油滴上去也不会冒烟,无火焰,烤出的肉最好，楚浩支小摊用的一般都是机制炭,但这种炭质量差别太大了，炭行业圈内人自己烧烤是不会用机制炭的。
很多机制炭有乱七八糟的东西,下脚料加粘合剂、煤之类的做成的,有没有毒也不知道。
楚浩只能担保自己进的炭货质量偏中上,因为供应方是以前老爸关系很好的战友，那肯定是不会骗人的。
这种白炭点燃比较困难，楚浩忙活了一阵,架子上才开始渐渐有了热度。
他撸起袖子准备开工！
不说一鸣惊人,但想要在这场比赛里给人留下一个深刻的印象，用最显火候把控力的干烤最合适。
不刷油,直接放在火上慢烤,楚浩双手齐出,开始不断翻动码完料以后的香味浓郁的牛柳，架子上开始不断闪烁着嗤嗤声。
身后,汽修工老哥回头瞧了一眼,正好就看见楚浩烤肉的玩法，双眼微微一眯。
干烤非常非常考验火候的把控,因为这种烤法如果稍微出点问题,成品根本就咬不动，跟肉干似的。
就连汽修工老哥自己,也是刷了油，走的滋润风味。
他完全没有想到这年轻小伙居然还会干烤的技法，心里不免对楚浩的观感拔高了一层。
他的介绍人好像是秦总吧……
果然秦总旗下的厨子没一个是简单的。
而同一时间，李长青也注意到了楚浩的烤法，心中顿时有些混乱。
干烤是烧烤界技法上最难学的一招，这人岁数和自己差不多，居然就已经掌握有干烤的手艺了？
这让他这个油烤的情何以堪？
不过还好，李长青对自己的小料十分自信，配方来源于他那半个师傅，在山城做了几十年烧烤的一位老大爷，退隐后，便把谱子交给了他。
想当初，为了这份谱子，李长青日日夜夜都去老大爷家里做客，软磨硬泡的，一开始是先认了个干爷爷，后来差点拜了师，还投资了老大爷家的烧烤店，以及给他家小孙子托人找了个好学校，还有些零零碎碎的讨好跟礼物，这才打动了对方。
这样一份秘传谱子，是别人的看家本领，轻易不外传的，因为这是人家的饭碗。
若非老大爷的儿子不喜欢干烧烤，孙子年纪又小，要不然也不会把谱子落到他手里。
当初得到这份谱子的时候,李长青高兴了好几天没睡着觉。
现在有这份小料谱子镇场，没理由输啊！
李长青松了口气，平衡了自己的心态,专注于炉架上。
……
谁也没有想到的是。
第一个成品的居然是闷头干活的气泡音男。
他完事儿以后便将牛柳串放在一个不锈钢方形盘子里端了出去。
一时间，大厅里坐着聊天喝茶的人纷纷活泛了起来,一个个目光灼灼的看向他。
第一个烤完的最有优势，不需要等谁。
如果这会儿，评委还在吃，第二个就已经烤好，那肯定就要等，如果放凉了，那就无了。
当然，每名选手烤的量都规定的是三串，给三位评委试吃。
这场比赛总归来说就是比较佛系，因为谁也不是奔着那10w奖金来的。
可能在楚浩眼里，他会比较重视。
可在这些选手们眼里，跟小孩儿一起出去过家家的形式差不多，重要的是圈子里聚会，而不是比赛本身。
三位评委对视了一眼，然后各自拿了一串，又咬了一口。
中年美妇的吃相十分优雅，下面还用手托着，嚼动时也没有吧唧嘴，感觉到烫就红唇微张的轻轻呼气，另外俩老头儿则不顾这些。
选手们心里也是有考量的，对于这种老头子来说，烤的稍微老一点同样也就无了，成品必须要嫩，所以楚浩的干烤其实很不占优势，因为试吃的又不是年轻人。
吃完以后，中年美妇和另一个老头儿点了点头，但没有说话，而是让气泡音男去旁边坐下休息。
比赛完了他们还会聚一次会，由五名选手随意烧烤，大家一起吃。
然而就在这时，坐在中央资格最老的钟成林，却是微微摇了摇头，鼻子里哼哼唧唧，也没说啥，吃完就默默的把签子放下了。
这一番态度，众人都看见了。
气泡音男顿时脸色微微一变，不动声色的在自家介绍人旁边一坐，观察起钟成林的表情来……
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那女人冷哼一声，显然她在其余几名选手眼中也不是很讨喜，但闻言，也并没有纠缠。
楚浩看了眼外面大厅，那些人都看见了这一幕，但也没人过来制止。
心里不由得松了口气。
这姐属实是胜负心很重的类型。
再扭头一看，汽修工老哥手里已不知道从那掏出来一个小料瓶，往食盆里撒了。
楚浩：……
合着您跟我一样啊！怪不得要帮我说话。
仅仅是这片刻的观察，楚浩就发现这几个选手的不同之处。
那老哥显然撒的不是辣椒面，而是混合出来的某种小料，全是粉末，看也看不出来，同时他也放了些生抽、盐等调料。
而李长青那边，做的应该就是麻辣味了，是盆里切好的牛柳鲜红鲜红的，海椒面覆于其上，现在他正在架子下面点火，用一把小扇子刷着风。
气泡音男一直背对着众人，因此谁也没看到他做的是啥。
最后那个棒球帽女则是现场制作的小料，她速度很快,两只手玩成了八只手似的，唰唰唰又是粉末又是液体纷纷汇入食盆中,然后一手扶盆一手搅拌,看她那动作有点像搞白案的,很是娴熟。
……
过了一会儿。
楚浩看时间也差不多了，也开始起架点火。
这地方用的钢炭,是真不错，外面根本买不到的，其外观上有一层泛银白的灰色,一点燃可维持长时间，也叫做白炭，学名是啥楚浩则忘了,就知道是起源于霓虹。
内胆是由橡木、乌冈木、青冈木和毛竹等原料，精炼1000摄氏度以上烧制而成的。
而且这炭最牛批的一点在哪，捏在手里会有温热的感觉。
无烟、不爆、温度高且非常稳定,即使烧烤油滴上去也不会冒烟,无火焰,烤出的肉最好，楚浩支小摊用的一般都是机制炭,但这种炭质量差别太大了，炭行业圈内人自己烧烤是不会用机制炭的。
很多机制炭有乱七八糟的东西,下脚料加粘合剂、煤之类的做成的,有没有毒也不知道。
楚浩只能担保自己进的炭货质量偏中上,因为供应方是以前老爸关系很好的战友，那肯定是不会骗人的。
这种白炭点燃比较困难，楚浩忙活了一阵,架子上才开始渐渐有了热度。
他撸起袖子准备开工！
不说一鸣惊人,但想要在这场比赛里给人留下一个深刻的印象，用最显火候把控力的干烤最合适。
不刷油,直接放在火上慢烤,楚浩双手齐出,开始不断翻动码完料以后的香味浓郁的牛柳，架子上开始不断闪烁着嗤嗤声。
身后,汽修工老哥回头瞧了一眼,正好就看见楚浩烤肉的玩法，双眼微微一眯。
干烤非常非常考验火候的把控,因为这种烤法如果稍微出点问题,成品根本就咬不动，跟肉干似的。
就连汽修工老哥自己,也是刷了油，走的滋润风味。
他完全没有想到这年轻小伙居然还会干烤的技法，心里不免对楚浩的观感拔高了一层。
他的介绍人好像是秦总吧……
果然秦总旗下的厨子没一个是简单的。
而同一时间，李长青也注意到了楚浩的烤法，心中顿时有些混乱。
干烤是烧烤界技法上最难学的一招，这人岁数和自己差不多，居然就已经掌握有干烤的手艺了？
这让他这个油烤的情何以堪？
不过还好，李长青对自己的小料十分自信，配方来源于他那半个师傅，在山城做了几十年烧烤的一位老大爷，退隐后，便把谱子交给了他。
想当初，为了这份谱子，李长青日日夜夜都去老大爷家里做客，软磨硬泡的，一开始是先认了个干爷爷，后来差点拜了师，还投资了老大爷家的烧烤店，以及给他家小孙子托人找了个好学校，还有些零零碎碎的讨好跟礼物，这才打动了对方。
这样一份秘传谱子，是别人的看家本领，轻易不外传的，因为这是人家的饭碗。
若非老大爷的儿子不喜欢干烧烤，孙子年纪又小，要不然也不会把谱子落到他手里。
当初得到这份谱子的时候,李长青高兴了好几天没睡着觉。
现在有这份小料谱子镇场，没理由输啊！
李长青松了口气，平衡了自己的心态,专注于炉架上。
……
谁也没有想到的是。
第一个成品的居然是闷头干活的气泡音男。
他完事儿以后便将牛柳串放在一个不锈钢方形盘子里端了出去。
一时间，大厅里坐着聊天喝茶的人纷纷活泛了起来,一个个目光灼灼的看向他。
第一个烤完的最有优势，不需要等谁。
如果这会儿，评委还在吃，第二个就已经烤好，那肯定就要等，如果放凉了，那就无了。
当然，每名选手烤的量都规定的是三串，给三位评委试吃。
这场比赛总归来说就是比较佛系，因为谁也不是奔着那10w奖金来的。
可能在楚浩眼里，他会比较重视。
可在这些选手们眼里，跟小孩儿一起出去过家家的形式差不多，重要的是圈子里聚会，而不是比赛本身。
三位评委对视了一眼，然后各自拿了一串，又咬了一口。
中年美妇的吃相十分优雅，下面还用手托着，嚼动时也没有吧唧嘴，感觉到烫就红唇微张的轻轻呼气，另外俩老头儿则不顾这些。
选手们心里也是有考量的，对于这种老头子来说，烤的稍微老一点同样也就无了，成品必须要嫩，所以楚浩的干烤其实很不占优势，因为试吃的又不是年轻人。
吃完以后，中年美妇和另一个老头儿点了点头，但没有说话，而是让气泡音男去旁边坐下休息。
比赛完了他们还会聚一次会，由五名选手随意烧烤，大家一起吃。
然而就在这时，坐在中央资格最老的钟成林，却是微微摇了摇头，鼻子里哼哼唧唧，也没说啥，吃完就默默的把签子放下了。
这一番态度，众人都看见了。
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